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到单位说到买鸡蛋的事,同事们说,你那是什么"土鸡蛋",真正的"土鸡蛋"要六、七角钱一个。我辩解:我买的那蛋很小嘛。同事们说:"也不是的,你没有看到吗?就在我们单位大门口边有个批发鸡蛋的地方,经常有老女人在那里选鸡蛋,也就是选的最小的,假冒"土鸡蛋",骗你们这些平常不买菜的懒男人!"我醒悟了,看来是上当了。

当然,最怕的买到"人造鸡蛋".但这个可以否定,因为我打开鸡蛋后,注意看了鸡蛋一端有无极小"空白"(真实的鸡蛋没有填充满),是有"空白"的。是不是土鸡蛋呢?我想起来了,不是。感觉是:杂交技术没有推广的时候,我看到妻子打开蛋后,剩余的蛋清流得很慢,于是妻子用手指将剩余的蛋清赶到碗里。这说明蛋清的粘稠度很高。粘稠高就是蛋白质浓度高啊。蛋白质浓度高就是营养好啊!而现在我买的鸡蛋,打开后,蛋黄和蛋清哗一下就到了碗里,一点没有粘稠的感觉。无疑质量和以前的相比大大不如了。

现在有没有"土鸡蛋"呢?可能是凤毛麟角了,杂交技术推广了二三十年,还有哪个地方的原始鸡没有被杂化呢!很多优良的地方品种都被杂交化了。例如我地的"麻鸭",形象虽然不美丽,但经过千百年的驯化,肉质非常细腻可口。但现在也几乎全被改造了,肉质大不及前,水分比过去多多了。

现在哪种蛋最好呢?农户虽然是养的杂交鸡,但如是散放饲养,不要关在笼子里,让鸡在野外自由采食,它可以吃多种嫩嫩的草,多种虫虫,主人再补喂点玉米什么的,这样的鸡蛋可以说是最好的鸡蛋了。

是的,现代自然科学技术大大提高了粮食作物和畜牧动物的产量,但其质量却大不如过去的原始品种和原始生产出来的产品。假如生产者用心不良,只顾赚钱而不顾消费者的身体,在饲料或肥料里加些激素类的东西,那么,这食品的安全就令人可怕了。我几天前看到一个报道,说是几岁的一个孩子突然变老了,是不是与我们现在的食品出了问题有关系呢?


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